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人间烟火味

不知道大家有没有有意识的进行身材管理,如果选择进行身材管理,就必须要寡淡的吃食,有意识的避免含淀粉高的食物,吃顿白白香香的大米饭也变成了奢侈。我所在的一个关于某平台的WX群,餐前来两颗酵素片阻隔热量、瘦身摇摇杯、代餐食品、酵素液这些用于身材管理的小道具已经是常态的普及。群里的美女们,分享个美容日常、打卡日常的照片都是浓浓的INS风,充满着精致的味道。在我看来,控制体重无非真是那句六字真言:“管住嘴,迈开腿”,从多到少控制好自己的食量,适当的体育运动。


在我觉得对自己的体重已经管理得得心应手的时候,就可以对自己奢侈一点,可以去吃充满着柴火味的早餐,比如一碗浓浓的米香味扑鼻的炒米粉。我记得在卖肠粉的一家店旁边,有一俩老人开的简陋的早餐小柜台,那里摆着的,应该会有我寻找的那种炒米粉。


其实这种经济实惠的流动早餐点,在我们广东,大早上的,比比皆是,取其快捷妥当。客人来了,米粉、炒粉或河粉往白色的打包快餐盒里一装,喜欢的加点辣椒或其他小配菜,扫码付款后提了就走。不着急时间的话,吃了再走也行,会有几张椅子和桌子摆着,自己找个座位坐下吃完便是。


我以前吃的多是打包的肠粉。舀一勺自制的米浆水,在一个敞开的四方形的铁盒子里薄薄的摊开,应客人的要求洒上肉末、或粉肠、或鸡蛋,推进特制的铁架子里蒸一会,再抽拉出来,用个薄薄的长方形片轻轻刮成条状,再把这条件切成一块块,晶莹剔透的肠粉就制成了,肉末、鸡蛋、粉肠这些自己点的配菜都包在薄薄的肠粉里,然后洒一小勺油,再加上特制的生抽,鲜香扑鼻。还有各种的粥,菜干猪骨粥、猪红粥、擂茶粥、柴鱼花生粥、皮蛋瘦肉粥、白粥,等等,还可以吩咐店家炒个米粉,或炒个河粉,加点肉末、葱蒜、豆芽、酱油,出来鲜香扑鼻,这都是我们广东早餐的日常。


不过如果只吃个肠粉,总是感觉意犹未尽,若是再加一个粥,就感觉有点吃撑了。这个时候,就不如一碗米粉来得实在。我记得在前两三年,单位附近就有个早餐档,利用的是建筑物的一个楼梯间之类的空隙,摆上简易的煎炒工具,炒河粉和米粉,一个或是两个的大高锅里装着热腾腾的粥,还有一个驾子车上流动的玻璃里装着面包,这个早餐的选择可以说是很用心很丰盛了。早餐档的大妈也是很实在很健谈的一个人,所以有时候去得晚,档里的早餐就基本卖完了,大妈会殷勤的告诉你还有什么什么。我记得有一年的年末,不知道当时和大妈聊着什么,只记得她当时和我说,明年不一定再做这个早餐档了。后来早上就真没有再看见大妈的早餐档了,这么一恍惚,才惊觉好象已经过了一年多两年。


现在我看见的俩老人开的早餐档,是我去打包肠粉的时候发现的。那时候每次停车下来,总觉得有道殷殷的目光追随着,那时候真不敢敞开的吃在我看来这么多油的东西,也就是混了个印象。现在我们广东的三四月,潮湿、温暖,尤其是在潮潮的梅雨天气,早上吃上一碗热乎乎香喷喷的米粉,简直是人生的一大享受。


我记得电视上播放过的舌尖上的中国,曾经介绍过福建的著名小吃肉燕,其实说到底和我们广东的馄饨有异曲同工之妙,都是薄薄的馅皮包着肉馅,泡在高汤里,卖相大概就是这样。但是福建肉燕制作燕皮很讲究,是用木棰捣打新鲜的精瘦肉成泥,再撒上薯粉制成胚子,再制成纸片状,再包上鲜肉制的馅料,放入沸水锅中氽熟,捞起放入高汤中,简简单单的一道,内里花的心思却是不少。这个肉燕我印象最深的是舌尖上的中国这节目介绍做燕皮捣肉的时候,随着一声吆喝,两排精瘦的汉子手举木棰反复棰打,把瘦肉剥离筋网的时候,场面壮观又大气,用心至此。


话扯远了。我初次光临老人的早餐档的时候,也只是以为米粉只是简单的米粉,没想到配菜也很多,有微微泛酸的酸菜、切得细细的土豆丝、青菜(这个一般是老人自己种的油麦菜)、还有自己切碎腌制的酱辣椒、还可以有碎萝卜块,这个都是应客人自己的要求加的,也没限制你只能加几种,你可以每样都加一点点,只要那个打包的饭盒能装得下,这样的结局就真是很皆大欢喜了,看来我之前替二老担心的门可罗雀是不存在的,每个客人都是满心欢喜的来的。偶尔有一天我打包完了,老人还问我,说有炒木薯哦,要不要吃?我埋怨他们不早说的同时,也打包了回去,早上不吃,留着中午吃呗。就这样在平平淡淡充满烟火的日子里,满心欢喜。
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问好三位斑斑,过来耍耍,我继续云游去也~~

来欣赏
来欣赏
啊哦 好久不见

感觉过了几个世纪?

人间烟火,很喜欢那些平淡的日子。
2022年某月的某一天,
我说,时间过得真快,转眼几年了。她说,是的,不知不觉时间太快了。
我说,以前偶尔打打闹闹,想起来感觉很温馨。她说,是的。
平淡的烟火里,左手诗意,右手远方。心在,我们就都在。
米粉,我是很久没吃过了。可能北方本来米粉就少,吃到特别可心的就更少了。
不知道云南过桥米线是否有你说的米粉好吃,反正我们吃的过桥米线也是超市里买的。
今年疫情来的突然,时有封控,大街上三三两两的人,来去匆匆。那个时候就会想念熙熙攘攘的盛景。


“我吹过你吹过的风,这算不算相拥,算,属于密接。我走过你走过的路,这算不算相逢,算,属于次密接。”


突然有一天,满心欢喜的吃着米粉,跟你想一起吃米粉的人,在一个暖意慵懒的午后,或者清风微醺的傍晚,这算不算享受?
我们都要好好的。

嗯嗯,晚安。

感受人间烟火味
人间万象
人生在世,一半诗意,一半烟火,足矣~~~

同问好~~~


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